Arròs amb bacallà

(4 persones)

INGREDIENTS

400g de bacallàsalat

300g de coliflor

400g d'arròs

4 alls

1 ceba

2 carxofes

100g de pèsols

2 tomàquets

2dl d'oli 
1 pebre vermell,

safrà,

sal

1

¼l d'aigua

ELABORACIÓ

Passar els tall de bacallà  per una planxa calenta durant uns minuts.Treure‐li la pell, les espines ,trencar‐lo a trossos i posar‐lo a de ssalar mentre es fa laresta de l’arròs.

En una cassola amb oli sofregir la ceba picada, deixar que agafi una mica de color afegir‐hi el pebre vermell.

Afegir el tomàquet ratllat rápidamente i deixar que evapori l’aigua i s   esofregeixi

Pelar les carxofes i tallar-les a quarts

Quan el sofregit estigui a punt aferir les carxofes, remenar i aferir l’arròs.

Anacarar un minut i aferir l’aigua bullint. Afegir el bacallà, lacoliflor a trossets i els pèsols.

Aromatitzar amb safrà.

de Manel Guirado