Misoshiru

Ingredientes

1/4 de tozu

1 cebolleta

1 o 2 cucharaditas de alga wakame

4 tazas de agua

1 cucharadita de dashi en polvo

2 cucharadas generosas de miso

Elaboración

1. Cortar el tofu en trozos.

2. Cortar los bulbos de cebolletas en media luna y los tallos verdes en rodajas finas.

3. Calentar el agua, añadir el dashi en polvo y agregar los bulbos de cebolletas. Cuando esté en el punto de ebullición, añadir el tofu y dejar cocer un par de minutos.

4. Diluir la pasta de miso con la ayuda del colador o del chino.

5. Una vez disuelta la pasta de miso, agregar la wakame y cebolletas.

6. Apagar el fuego justo antes de hervir de nuevo. Servirlo caliente.