Gazpacho de melón y menta

Ingredientes para seis personas

1 melón 

1 ramillete de menta

2 limones

Elaboración

1. Se exprimen los limones colando el zumo para que sea lo más limpio posible.

2. Se limpia el melón y se trocea de tal modo que no quede ni piel ni pepitas.

3. Y se baten todos los ingredientes en la turmix hasta dejar una consistencia lo más homogénea posible.

4. Es recomendable no excederse con la menta, usar de ésta sólo la hoja y a la hora de servir, hacerlo lo más frio posible, incluso es interesante tenerlo unos minutos en el congelador antes de servir.