Carne de ternera asada en olla

Ingredientes para 4 personas

1 Kg de carne de ternara (rabillo).
1 cebolla.
1 diente de ajo
laurel.
sopicaldo de carne.
pimienta molida
vino blanco
agua
sal
aceite

Preparación

1. Salar y pimentar la carne una hora antes de comenzar a guisar (mínimo).
2. En la olla, ponemos aceite (el culo de la olla) y se rehoga la carne, cuando esté dorada se añade la cebolla en trozos pequeños, un diente de ajo picado, una hoja de laurel, un sopicaldo de carne, medio vaso de vino de vino de agua.

4. Se cierra la olla, 3 rayas durante 20 minutos.

5. Una vez finalizado el asado, abrimos la olla y sacamos la carne y se filetea fino.

6. Con el resto, quitamos la hoja de laurel, lo pasamos por el pasa puré.

Se sirve separado la carne y el jugo.

De Ramón Pérez-Moneo