Arroz a la milanesa

Ingredientes para cinco comensales

arroz, una taza por persona.

1 pastilla de caldo

2 cebollas medianas

2 diente de ajo

sal

aceite

laurel

125 grs. de chorizo

125 grs. de jamón

Preparación

1. En una cazuela se pone agua abundante, 1 hoja de laurel, 1 cebolla, 1 diente de ajo, sal y una pastilla de caldo. Cuando rompa a hervir se echa el arroz y se tiene el tiempo que indique el fabricante, normalmente 18 minutos. Después se quita del fuego y se enfría rápidamente, lavándolo debajo del grifo. Lo colocamos en una cazuela que va a la mesa.

2. En una sartén ponemos la cebolla y el ajo que hemos partido muy fino y lo dejamos pochar, cuando esté pochado añadimos el chorizo y el jamón que previamente hemos cortado en trozos pequeños y lo dejamos 3 minutos a fuego lento.

3. Cuando esté el compango, lo añadimos al arroz, suavemente para que se mezcle todo y lo ponemos al fuego medio durante 3 minutos. Y se sirve a continuación.

 De Ramón Pérez-Moneo