Amanida de porros i salmó estil oriental

Ingredients (2 persones)

2 porros mitjans
1 llom de salmó de 150 g.
1 cullerada de mahonesa
1 cullerada de iogurt
1 raig de llimona
1 dotzena de tomàquets cherry
Oli
Sal
gingebre

Preparació

Preparem una salsa barrejant el iogurt amb la mahonesa, el raig de llimona i el gingebre ratllat.

En una paella antiadherent posem un raig d’oli i fregim ràpidament el salmó i el reservem.
En la mateixa paella saltegem el porro fins que perdi el cruixent. Llavors hi afegim el salmó i ho barregem junt amb la salsa.

Ho servim adornat amb els tomàquets cherry


De Xavier Teixidor