Gazpacho de aguacate

Ingredientes

2 aguacates
1 pimiento verde
1/2 pepino
1 diente de ajo
aceite de oliva
1 limón

Preparación

1- Cortar todos los ingredientes en dados, pelar especialmente los aguacates
2- Aliñar con aceite y limón.
3- Triturar y rectificar de sal.
4- Alternativamente acompañar de dados de tomate, huevo duro, jamón y pan tostado.

De Marta Vidal