Arroz blanco al estilo japonés

Ingredientes

2 tazas de arroz bomba
2 tazas de agua ( misma cantidad de agua que de arroz )

Preparación

1- Lavar bien el arroz con agua corriente realizando hasta 5 cambios de agua. Conviene que el arroz pierda su almidón y el agua, al menos en su último lavado, sea más o menos limpia.

2- Escurrir agua.

3- Añadir la misma cantidad de agua que arroz en una olla con tapa. Ponerlo en fuego fuerte hasta que llegue al punto de ebullición. Bajar el fuego a mínimo-medio bajo y dejarlo cocer durante 12-15 minutos ( si se trabaja con induccion, equivale al 4). Transcurrido el tiempo de cocción, dejarlo con la tapa puesta unos 15-20 minutos. No levantar la tapa bajo ninguna circunstancia.

De Mihoko Sugita